Türkiye'nin vegan haritası: 81 ilin hepsinde vegan seçenek var, tamamen vegan mekânlar 7 ilde
Venües veri notu, 23 Ekim 2026. 1 Kasım Dünya Vegan Günü için hazırlandı.
1 Kasım Dünya Vegan Günü öncesinde Venües haritasındaki mekânları il il saydık. Türkiye'nin 81 ilinin hepsinde haritada en az bir vegan seçenekli mekân var. Tamamen vegan mekânlar yedi ilde ve en yoğun oldukları ilçe Kadıköy: 54 mekânın 16'sı orada.
Öne çıkanlar
- 81 ilin hepsinde haritada en az bir vegan seçenekli mekân var.
- Zincir şubeleri dışındaki 1.183 vegan dostu restoran, kafe, fırın ve marketin yüzde 42,1'i İstanbul'da. İstanbul, Ankara ve İzmir birlikte yüzde 71,5.
- Tamamen vegan 54 mekân 7 ilde; 16'sı Kadıköy'de.
- Vegan seçenekli bir mekânın menüsünde ortada 5 vegan yemek var. En sık görülen vegan yemek falafel (menülerin yüzde 27'si), ardından patates kızartması (yüzde 21) ve humus (yüzde 17).
- Tamamen glütensiz 67 mekân 30 ilde.
Vegan seçenek her ilde, mekânlar büyük şehirlerde
Haritada 81 ilin her birinde vegan seçenekli en az bir mekân var. Zincir şubeleri dışındaki 1.183 vegan dostu restoran, kafe, fırın ve market en çok büyük şehirlerde:
| İl | Mekân | Pay |
|---|---|---|
| İstanbul | 498 | %42,1 |
| Ankara | 207 | %17,5 |
| İzmir | 141 | %11,9 |
| Antalya | 83 | %7,0 |
| Diğer 31 il | 254 | %21,5 |
Tamamen vegan mekânlar: yedi il, başta Kadıköy
Haritada tamamen vegan olarak işaretli 54 mekân yedi ile dağılıyor:
| İl | Tamamen vegan mekân |
|---|---|
| İstanbul | 24 |
| Ankara | 9 |
| Antalya | 9 |
| İzmir | 6 |
| Muğla | 3 |
| Eskişehir | 2 |
| Diyarbakır | 1 |
İstanbul'daki 24 mekânın 16'sı Kadıköy'de; Kadıköy, tamamen vegan mekânların en yoğun olduğu ilçe. Antalya, Ankara ile aynı sayıda tamamen vegan mekâna sahip; bunların ikisi Kaş'ta. 54 mekânın 33'ü restoran, 10'u kafe, 7'si market, 4'ü fırın ya da pastane.
Vegan seçenekli menülerde ne var?
Tamamen vegan olmayan ama vegan seçeneği olan, menüsünü okuduğumuz 1.080 mekâna baktık. Aynı menüyü kullanan şubeleri tek menü saydık; geriye 926 ayrı menü kaldı. İçecekleri saymadık.
Bir menüde ortada 5 vegan yemek var. Menülerin yarısında 3 ile 10 arası vegan yemek bulunuyor.
En sık görülen vegan yemekler:
| Yemek | Bulunduğu menü | Pay |
|---|---|---|
| Falafel (dürüm, tabak, salata, burger dahil) | 252 | %27 |
| Patates kızartması | 199 | %21 |
| Humus | 157 | %17 |
| Çoban, mevsim ya da yeşil salata | 127 | %14 |
| Zeytinyağlılar | 126 | %14 |
| Yaprak sarma | 105 | %11 |
| Adında "vegan" geçen burger | 99 | %11 |
| Çiğ köfte | 78 | %8 |
| Edamame | 71 | %8 |
| Soğan halkası | 71 | %8 |
Türk mutfağının zaten bitkisel olan yemekleri de listede: zeytinyağlılar ve yaprak sarma ilk onda. Kısır ve fava menülerin yüzde 5'inde, muhammara ve mercimek köftesi yüzde 4'ünde var.
Glütensiz
Tamamen glütensiz üretim yapan, yani mutfağına glütenli ürün girmeyen 67 mekân 30 ilde. En çok İstanbul'da (12), İzmir'de (8) ve Ankara'da (6).
Yöntem
- Kaynak: Venües haritasındaki kayıtlar, 23 Ekim 2026'da Venües'in herkese açık veri arayüzünden çekildi. Geçici olarak kapalı işaretli mekânlar sayılmadı. Kıbrıs'taki (KKTC) kayıtlar Türkiye sayılarına katılmadı; ham tabloda ayrı satırlarda.
- Tamamen vegan: Venües'te tamamen vegan olarak işaretli mekân. Vegan seçenekli: Venües'te vegan seçeneği olduğu işaretli mekân.
- Zincir dışı sayımda Komagene, Oses, Çiğköftem, Starbucks, BigChefs, Köşebaşı, Pizza Locale ve Papa John's şubeleri ile çiğ köfte salonları ayrı tutuldu.
- Menü sayımı: aynı vegan yemek listesine sahip şubeler tek menü sayıldı. Yemekler adına göre eşleştirildi (örneğin adında "falafel" geçen her kalem falafel sayıldı). İçecekler sayılmadı.
- Menüdeki vegan işareti menü bilgisine dayanır. Haritaya her hafta yeni mekân ekleniyor; bildiğiniz bir mekânı bize yazabilirsiniz.
Ham tablo
İl il tablo (vegan dostu, tamamen vegan, vegan seçenekli ve tamamen glütensiz mekân sayıları; KKTC ayrı satırlarda): turkiye-vegan-haritasi-2026-10.csv
Dünya Vegan Günü
1 Kasım, İngiltere'deki The Vegan Society'nin kuruluşunun 50. yılı için 1994'te başlatılan Dünya Vegan Günü. Kasım ayı da Dünya Vegan Ayı olarak kutlanıyor.
Venües hakkında
Venües, Türkiye'nin 81 ilinde 7.000'den fazla mekânı listeleyen vegan ve glütensiz mekân rehberi. Menüsü olan mekânların menüleri kalem kalem okunur ve vegan ya da vejetaryen kalemler tek tek işaretlenir. Listede yer almak ücretsizdir.
İletişim: info@venusreyon.com