Ev Yapımı Pesto Lazanya

Malzemeler

• • Pesto
• •2 su bardağı dolusu fesleğen yaprağı , ~40-42 taze fesleğen yaprağı
• •1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan
• •2 yemek kaşığı taze limon suyu
• •2 orta diş sarımsak
• •¼ su bardağı çam fıstığı
• •¼ su bardağı zeytinyağı
• • Diğer Malzemeler
• •500 g Lazanya eriştesi
• •1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1 adet küçük beyaz soğan
• •¾ çay kaşığı deniz tuzu
• •500 g mantar
• •100 g taze ıspanak
• •750 g az yağlı süzme peynir
• •2 su bardağı mozzarella peyniri
• •2 su bardağı parmesan peyniri
• •⅓ su bardağı taze fesleğen

Hazırlanışı

1. 1Tüm malzemeleri yüksek hızlı bir mutfak robotuna koyun. Malzemeleri yaklaşık 1 ila 2 dakika boyunca yüksek hızda çevirin. Gerektiğinde kenarlarını kazımak için durun. Pestonun dokusu için biraz pürüz harika olduğundan, aşırı çevirmemeye dikkat edin.
2. 2Pesto sosunuz çok koyu olursa, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kenara koyun.
3. 3Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Lazanya eriştelerini al dente kıvamına gelene kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin.
4. 4Erişteleri süzün ve birleştirmeye hazır olana kadar düz bir şekilde serin.
5. 5Zeytinyağını orta/yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ¼ çay kaşığı tuzla tatlandırın. Soğanı 3-4 dakika soteleyin ve ardından mantarları ekleyin. Mantarları bir ¼ çay kaşığı daha tuzla tatlandırın ve 7-9 dakika soteleyin.
6. 6Mantarlara ıspanak ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın.
7. 7Fırını 175 dereceye ısıtın ve 23x33 cm’lik bir tavayı yağlı kağıtla sarın.
8. 8Süzme peyniri yüksek hızlı bir blenderda karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. 9Büyük bir kaseye rendelenmiş süzme peyniri, 1 su bardağı mozzarella peyniri, 1 su bardağı parmesan peyniri ve kalan tuzu ekleyip birleşene kadar karıştırın.
10. 10Lazanyayı birleştirin. Üst üste gelecek şekilde 4 lazanya eriştesi koyun. Sonra, eriştelerin üstüne ⅓ su bardağı peynir karışımı ekleyin ve karışımı bir spatula ile nazikçe yayın. Süzme peynir sosunun üstüne ½ su bardağı mantar karışımı yayın. Süzme peynir sosu ve mantar karışımı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
11. 11Kalan mozzarella ve parmesan peynirini bütün lazanyanın üzerine koyup kapatın.
12. 12Lazanyayı 175ºC’de 20 dakika pişirin, üzerini açın ve peynir kızarana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
13. 13Lazanyayı fırından çıkarın ve servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin. Üzerine taze fesleğen ekleyip afiyetle yiyin.