Tavuklu Kinoalı Biber Dolması

Hazırlanışı

1. 18 adet büyük dolmalık biber , herhangi bir renkte, üstleri kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
2. 23/4 su bardağı çiğ kinoa
3. 31,5 su bardağı su
4. 42 yemek kaşığı zeytinyağı
5. 51/2 büyük beyaz soğan , kıyılmış
6. 6500g Kıyma tavuk
7. 72 su bardağı karışık dondurulmuş sebze
8. 81/4 su bardağı düşük sodyumlu soya sosu
9. 91 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
10. 101 tatlı kaşığı susam yağı
11. 111 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
12. 128 büyük yumurta
13. 13tuz , damak zevkinize göre
14. 14karabiber , damak zevkinize göre
15. 15Öncelikle fırını 190 dereceye ısıtın ve 23x33 cm’lik bir fırın kabına yağlı kağıt serin.
16. 16Sonra, 8 büyük tatlı biberin üst kısımlarını kesin ve içlerindeki çekirdekleri ve kaburgaları çıkarın. Sonra, bunları fırın kabının içine yerleştirin. Biberleri 190ºC’de 15 dakika pişirin.
17. 17Kinoa’yı hazırlamak için ¾ su bardağı pişmemiş kinoa ve 1,5 su bardağı suyu yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra, üzerini kapatın ve kısık ateşe alın. Tüm su emilene kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
18. 18Biberler pişerken ve kinoa pişerken kinoa kızarmış pilavı hazırlayın. Büyük bir sos tavasında orta/yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sonra soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Kıyma tavuğu ekleyin ve tamamen pişene kadar 7-10 dakika pişirin.
19. 19Tavuk kızarırken soya sosu, akçaağaç şurubu, susam yağı ve kıyılmış sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın. Bir kenara koyun.
20. 20Eti tavanın bir kenarına alın ve içine 2 su bardağı dondurulmuş sebze ve pişmiş kinoa ekleyin. Birkaç dakika soteleyin ve ardından sosu karıştırın.
21. 21Şimdi doldurulmuş biberleri birleştirme zamanı. Biberleriniz artık pişmiş olmalı. Her biberi yaklaşık ¾ oranında dolduracak kadar iç koyun. Kinoa kızarmış pilavını içine koyabilirsiniz, bu yüzden kaşığınızı kullanarak mümkün olduğunca çok koyabileceğiniz şekilde bastırın. Biberlerinizin boyutuna bağlı olarak, 8-10 biber için yeterli iç koyabilir veya biraz kinoa kızarmış pilavınız artabilir. Bu sorun değil!
22. 22Biberleri mümkün olduğunca dik duracak şekilde yerleştirin. Herhangi bir şekilde eğilirlerse yumurta üzerlerinden kayabilir. Her biberin üzerine büyük bir yumurta kırın ve ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
23. 23Orta akışkanlıkta bir yumurta elde etmek için biberleri 190ºC’de yaklaşık 25 dakika, daha sert bir yumurta elde etmek içinse daha uzun süre pişirin.