Glütensiz Yulaflı Elma Crumble

Malzemeler

• •8 adet küçük-orta boy elma (ekşi ve tatlı karışık), soyulup doğranmış (yaklaşık 6 su bardağı)
• •1 tutam limon suyu
• •67 g toz şeker
• •7 g mısır nişastası (%100 mısır)
• •1/2 silme çay kaşığından biraz fazla toz tarçın
• •1 tutam tuz
• •80 g açık renk esmer şeker, bastırılmış (üst kısım için)
• •40 g ksantan sakızı içeren glütensiz un karışımı (ya da evde: 142 g esmer pirinç unu + 57 g patates nişastası + 24 g beyaz pirinç unu + 18 g tapyoka nişastası + 1 tutam ksantan sakızı) (üst kısım için)
• •45 g glütensiz sertifikalı iri yulaf ezmesi
• •22 g badem unu ya da öğütülmüş badem
• •1/4 çay kaşığı toz tarçın (üst kısım için)
• •1 tutam tuz (üst kısım için)
• •75 g vegan tereyağı, eritilmiş

Hazırlanışı

1. 1Fırını 190 °C'ye ısıt, yaklaşık 23x23 cm'lik bir fırın kabını hafifçe yağla.
2. 2Doğranmış elmaları limon suyu, şeker, mısır nişastası, tarçın ve bir tutam tuzla harmanla; her parça kaplanınca kaba yay.
3. 3Ayrı bir kâsede esmer şekeri, glütensiz unu, yulafı, bademi, tarçını ve tuzu karıştır. Eritilmiş vegan tereyağını dökerek çatalla ezip ıslak kum kıvamında, topak topak bir kırıntı elde et.
4. 4Kırıntıyı elmaların üzerine eşit biçimde serp ve 45-60 dakika, elmalar yumuşayıp üst kısım altın rengine dönene kadar pişir. Fırınına göre 35. dakikadan itibaren kontrol et.
5. 5Fırından çıkınca 10-15 dakika dinlendir. Dipte biraz şerbet birikmesi normaldir; istersen süzüp vegan dondurmanın üzerine gezdir.
6. 6Pişmemiş hâlde dondurucuda bir ay, pişmiş hâlde buzdolabında üç dört gün saklanır.