Kavrulmuş Balkabağı Çorbası

Malzemeler

• •6 su bardağı küp doğranmış kabak
• •½ orta boy soğan
• •1 adet doğranmış elma
• •1 baş sarımsak
• •3 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• •¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• •1 çay kaşığı tuz
• •¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• • 4-6 su bardağı et suyu
• •3 dal taze kekik

Hazırlanışı

1. 1Fırını 190 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin .
2. 2Balkabağı küplerini, soğanı ve elmayı tepsiye yayın.
3. 3Sarımsak başının ucunu (kökün tersi) kesin, böylece sarımsak dişleri ortaya çıkacak ancak sağlam kalacaktır. Sarımsak başını açık tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
4. 4Zeytinyağını sebze karışımının ve sarımsağın üzerine gezdirin.
5. 5Ayrı bir küçük kasede tarçın, tuz ve karabiberi karıştırın.
6. 6Baharat karışımını tüm malzemelerin üzerine serpin ve baharatları tüm malzemelere yedirin.
7. 7Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
8. 8Tüm malzemeleri karıştırın ve sarımsak başını açık tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin ve kabak çatalla ezilecek kıvama gelene ve karamelize olmaya başlayana kadar 10-15 dakika daha fırında pişirin.
9. 9Fırın tepsisini fırından alıp malzemelerin 10 dakika soğumasını bekleyin.
10. 10Sarımsak başı soğuduktan sonra sarımsak kağıdından sarımsakları sıkın ve yüksek hızlı bir blendere koyun.
11. 11Balkabağını, soğanı ve elmayı blendera ekleyin.
12. 12Suyu blender’a alıp pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.*
13. 13Çorbayı bir sos tenceresine alın ve içine kekik dallarını ekleyip karıştırın.
14. 14Çorbayı orta ateşte 10-15 dakika, istediğiniz sıcaklığa gelene kadar ısıtın.
15. 15Çorba servise hazır olduğunda taze kekik saplarını tencereden çıkarın ve taze çekilmiş karabiber serpin.
16. 16Servis edin ve tadını çıkarın!