Tavuk Çorbası

Malzemeler

• •2 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1 orta boy soğan , kıyılmış (~1 su bardağı)
• •2 su bardağı doğranmış havuç
• •1 büyük patates , 1,5 su bardağı büyüklüğünde küpler halinde doğranmış
• •200 g dilimlenmiş mantar
• •1,5 çay kaşığı tuz
• •½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• •1 baş sarımsak , kıyılmış (~20 diş sarımsak)
• •8 su bardağı tavuk suyu
• •⅔ su bardağı taze limon suyu , ~2 orta boy limon
• •1 su bardağı çiğ arpa
• •1,5 kg kemiksiz , derisiz tavuk göğsü
• •6 dal taze kekik
• •4 su bardağı doğranmış taze lahana

Hazırlanışı

1. 1Büyük bir tencerede zeytinyağını orta/yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağı güzel kokmaya başladığında soğanı tencereye ekleyin ve 1⁄4 çay kaşığı tuzla tatlandırın. 3-4 dakika soteleyin.
2. 2Havuç, patates, mantar, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte karıştırın. 3-4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
3. 3Tavuk suyunu, limon suyunu ve arpayı tencereye ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Sonra tavuğu suyun içine daldırın ve kekik dallarını ekleyin. Çorbayı yüksek ateşte kaynatın, karıştırın ve sonra ateşi kısın. Çorbayı kapatın ve tavuk pişene kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. 4Tavuğu tencereden alın ve tavuğu dikkatlice parçalayın ve tekrar tencereye aktarın. Doğranmış lahanayı ekleyin ve birleşinceye kadar karıştırın.
5. 5Lahana yumuşayana kadar çorbayı 10 dakika daha pişirin.
6. 6Kekik dallarını tencereden alıp taze limon dilimleriyle servis edin.