Sağlıklı Simit

Malzemeler

• •1 paket aktif maya ( ~yaklaşık 2,5 çay kaşığı)
• •2 yemek kaşığı esmer şeker
• •1 su bardağı ılık su
• •1,5 su bardağı çok amaçlı un
• •1,5 su bardağı tam buğday unu
• •1 çay kaşığı tuz
• •2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• •1/3 su bardağı karbonat
• •1 büyük yumurta
• • İri deniz tuzu

Hazırlanışı

1. 1Fırını 200ºC önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine bir parça yağlı kağıdı serin. Bir kenara koyun.
2. 2Mikserinizle maya, su ve şeker karışımını yavaşça karıştırın (aşırı karıştırmamaya dikkat edin) ve köpük oluşmaya başlayana kadar bekletin. Bu yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
3. 3Maya köpürürken, orta boy bir kaseye çok amaçlı un, tam buğday unu, tuz ve tereyağını ekleyin. Birleşene kadar karıştırın.
4. 4Maya karışımı hazır olduğunda, karıştırma kabında mikserinizi düşük seviyeye getirin ve her seferinde 1/3 su bardağı un karışımını yavaşça ekleyin. Hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur, artık yapışkan olmadığında hazırdır.
5. 5Temiz bir tezgaha biraz un serpin ve hamurdan bir top oluşturun. Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 10-15 dakika bekletin.
6. 6Hamur dinlenirken büyük bir tencereye 1/3 su bardağı karbonat ve 8-9 su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp kaynatın.
7. 7Hamur dinlendikten sonra simit hamurunu elinizle 3-4 dakika yoğurun ve hamurunuzu 6 eşit parçaya bölün.
8. 8Bir hamur topu alın ve iki elinizi kullanarak eşit şekilde açın. Hamuru ince rulo şekline getirin ve uçlarını sıkıştırın böylece su banyosunda dağılmasınlar. Bir kenara koyun.
9. 9Su kaynadığında, birer simidi kaynar suya 15-20 saniye boyunca koyun. Delikli bir kaşık veya spatula ile çıkarın, simitten suyu çalkalayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
10. 10Son olarak, küçük bir kasede 2 büyük yumurtayı çırparak bir yumurta karışımı hazırlayın. Daha sonra, her üstünden geçirin ve iri deniz tuzu serpin.
11. 11Simitleri fırına koyup 13-15 dakika pişirin.
12. 12Fırından çıkartıp afiyetle tüketin!