Çikolatalı Muzlu Fırın Yulaf

Malzemeler

• •14 gram Öğütülmüş keten tohumu
• •75 ml Su
• •115 gram Olgun muz, ezilmiş
• •1 adet Muz (üstü için, dilimlenmiş)
• •2 yemek kaşığı Akçaağaç şurubu ya da pekmez
• •2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı, eritilmiş (ya da avokado yağı)
• •1/4 çay kaşığı Deniz tuzu
• •1/2 çay kaşığı Tarçın
• •480 ml Bitkisel süt (badem ve hafif hindistan cevizi sütü karışımı)
• •225 gram Glütensiz sertifikalı yulaf ezmesi (iri)
• •90 gram Ceviz ya da pekan cevizi, doğranmış
• •55 gram Süt içermeyen bitter çikolata parçaları
• •1-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri (isteğe bağlı)
• •2-3 yemek kaşığı Badem ezmesi (isteğe bağlı, üstü için)

Hazırlanışı

1. 1Fırını 175°C'ye ısıtın. Yaklaşık 2 litrelik (20x20 cm civarı) bir fırın kabını yağlayın ya da pişirme kâğıdı serin.
2. 2Geniş bir kapta öğütülmüş keten tohumunu suyla karıştırıp birkaç dakika bekletin; jöle kıvamı alınca yumurtanın yerini tutar.
3. 3Ezilmiş muzu, akçaağaç şurubunu (ya da pekmezi), eritilmiş yağı, tuzu ve tarçını ekleyip çırpın. Ardından bitkisel sütü ilave edip yeniden karıştırın.
4. 4Yulafı, cevizin büyük kısmını ve çikolata parçalarının yarısını ekleyip spatulayla harmanlayın.
5. 5Karışımı kaba yayın. Üzerine muz dilimlerini dizin, kalan ceviz ve çikolatayı serpin. Dilerseniz biraz hindistan cevizi şekeri ve birkaç kaşık badem ezmesi gezdirin.
6. 630-35 dakika, üstü altın rengini alıp kenarları hafifçe karamelize olana ve ortası dokununca geri yaylanana kadar pişirin. Küçük kaselerde pişirirseniz 20-25 dakika yeterli olur.
7. 7Birkaç dakika ılımaya bırakıp kare kare kesin; dilerseniz üzerine biraz ılık bitkisel süt dökerek servis edin.