Fıstık Ezmeli Nohut Yahnisi, Batı Afrika Usulü

Malzemeler

• •2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı
• •1 adet orta boy kuru soğan
• •1 adet iri kırmızı dolmalık biber
• •6 diş sarımsak
• •1 tutam tuz
• •800 gram küp doğranmış domates konservesi
• •130 gram domates salçası
• •2-4 tatlı kaşığı acı biber salçası ya da pul biber
• •250 gram tuzlu, katkısız yer fıstığı ezmesi
• •480 ml hindistan cevizi sütü (light ya da yarı yarıya suyla açılmış)
• •480 gram haşlanmış nohut (2 kutu)
• •480 ml su
• •göz kararı pişmiş pirinç ya da karnabahar pilavı (servis için)
• •servis için limon dilimleri
• •servis için taze kişniş ya da fesleğen

Hazırlanışı

1. 1Geniş bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, biberi, ezilmiş sarımsağı ve bir tutam tuzu ekleyip 3-5 dakika, sebzeler yumuşayana kadar çevirin.
2. 2Domatesleri suyuyla birlikte, salçayı, acı biber salçasını, fıstık ezmesini, hindistan cevizi sütünü ve süzülmüş nohutları tencereye ekleyin. Tarifteki acı Asya biber sosunun yerine bizde kolay bulunan acı biber salçası ya da pul biber gayet iyi iş görür.
3. 3Kıvamı ayarlamak için yaklaşık 2 su bardağından biraz fazla su ekleyip karıştırın. Hafifçe kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağı kapalı 15-20 dakika ağır ağır pişirin; fokurdamamalı, usulca tıkırdamalı.
4. 4Tadına bakın: daha derin ve kremsi isterseniz bir kaşık daha fıstık ezmesi, daha acı isterseniz salça, daha domatesli isterseniz bir kaşık salça daha ekleyin, tuzunu ayarlayın.
5. 5Pirincin ya da hafif bir seçenek için karnabahar pilavının üzerinde, limon sıkıp kişniş veya fesleğen serperek servis edin. Buharda brokoliyle de çok yakışır.
6. 6Soğuyan yahniyi kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda bir ay saklayabilirsiniz; ısıtırken biraz su ya da hindistan cevizi sütüyle açın.