İngiliz Usulü Fasulyeli Tost

Malzemeler

• •1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• •75 gram Arpacık soğanı, ince doğranmış (ya da yarım küçük kuru soğan)
• •1/4 çay kaşığı Tuz
• •1/4 çay kaşığı Karabiber
• •2 çay kaşığı Sarımsak tozu (ya da 2 diş taze sarımsak)
• •300 ml Su
• •1 yemek kaşığı Elma sirkesi
• •4 yemek kaşığı Domates salçası
• •1.5 yemek kaşığı Sarı hardal (glütensiz)
• •4 çay kaşığı Akçaağaç şurubu ya da hindistan cevizi şekeri
• •2 çay kaşığı Üzüm ya da keçiboynuzu pekmezi
• •480 gram Haşlanmış beyaz fasulye, süzülmüş
• •4 dilim Glütensiz ekmek
• •1 yemek kaşığı Zeytinyağı ya da bitkisel tereyağı (ekmek için, isteğe bağlı)
• •1 avuç Roka, fırınlanmış çeri domates ya da ıspanak (servis için)

Hazırlanışı

1. 1Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip soğan yumuşayıp şeffaflaşana kadar 3-5 dakika kavurun.
2. 2Sarımsağı ekleyip bir kez karıştırın. Ardından su, elma sirkesi, salça, hardal, akçaağaç şurubu ve pekmezi ilave edin; salça topaklanmasın diye çırpma teliyle karıştırın.
3. 3Fasulyeleri tencereye ekleyip sosa bulayın. Ateşi orta-yükseğe alın ve kapağı açık olarak 8-10 dakika, sos fokurdayarak koyulaşana kadar pişirin. Dibi tutmasın diye sık sık karıştırın; sos sıçrarsa ateşi biraz kısın.
4. 4Sos fasulyeleri saracak kıvama gelince ocağı kapatın. Tadına bakıp gerekirse tuz, ekşilik için sirke, tatlılık için şurup ya da derinlik için biraz daha pekmez ekleyin; kapağını kapatıp sıcak tutun.
5. 5Glütensiz ekmekleri kızartın. İsterseniz üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
6. 6Sıcak fasulyeleri tostların üzerine bolca paylaştırın ve roka, fırınlanmış domates ya da hafif soldurulmuş ıspanakla servis edin. Ekmek yerine fırında patatesin üzerine de koyabilirsiniz.
7. 7Artan fasulye buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda bir ay saklanır; ısıtırken biraz su ekleyin.