Kaju Kremalı Baharatlı Vegan Queso

Malzemeler

• •180-240 ml Sıcak su
• •140 gram Çiğ kaju
• •1 diş Sarımsak, doğranmış
• •2 yemek kaşığı Besin mayası (glütensiz etiketli)
• •1/2 çay kaşığı Kimyon
• •1 çay kaşığı Acı toz kırmızı biber (chili)
• •1/2 çay kaşığı Tuz
• •1 yemek kaşığı Harissa (ya da acı biber salçası)
• •1 porsiyon Glütensiz mısır cipsi ya da sebze çubukları (servis için)

Hazırlanışı

1. 1Kajuyu, sarımsağı, besin mayasını, kimyonu, toz biberi, tuzu ve harissayı blendera koyun; sıcak suyun az olan miktarıyla başlayın.
2. 2Yüksek devirde pürüzsüz ve akışkan olana kadar çekin. Gerekirse suyu azar azar ekleyin; fazla sulanırsa bir avuç daha kaju ekleyerek koyulaştırın. Blenderınız güçlü değilse kajuyu önce 10-15 dakika sıcak suda bekletin.
3. 3Tadına bakın: peynirimsi tat için besin mayası, tuzluluk için tuz, isli bir hava için kimyon, acı için toz biber ya da harissa ekleyerek dengeleyin.
4. 4Üzerine biraz daha harissa gezdirip ılık ya da oda sıcaklığında mısır cipsi ve sebzelerle servis edin. Nachos, taco ya da fırın patates üzerine de çok yakışır.
5. 5Buzdolabında 5-7 gün, dondurucuda bir ay saklanır. Koyulaşırsa biraz suyla açarak tencerede ya da mikrodalgada ılıtın.