Köz Patlıcan Ezmesi

Malzemeler

• •3 adet Patlıcan
• •2 yemek kaşığı Tahin
• •2 yemek kaşığı Limon suyu
• •1 diş Sarımsak
• •2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• •2 yemek kaşığı Maydanoz
• •1 çay kaşığı Tuz

Hazırlanışı

1. 1Patlıcanları közde veya fırında kabukları kararıp içi yumuşayana kadar pişirin.
2. 2Soğuyunca kabuklarını soyup içini süzgeçte bekleterek suyunu akıtın.
3. 3Patlıcan etini çatalla ezin; tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyin.
4. 4Zeytinyağını gezdirip iyice karıştırın, kıyılmış maydanozu ekleyin.
5. 5Soğuk olarak, ekmek veya krakerle servis edin.