Mayasız Bademli Glütensiz Pizza Tabanı

Malzemeler

• •150 g ince badem unu (badem içi tozu değil, kabuksuz bademden ince un)
• •80 g patates nişastası
• •72 g ararot nişastası (yoksa tapyoka nişastası)
• •7 g öğütülmüş keten tohumu
• •1 çay kaşığı karbonat
• •1 çay kaşığı kuru kekik
• •1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• •1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• •15 ml elma sirkesi
• •15 ml zeytinyağı (yağsız yapmak için su)
• •105 ml su (gerektiği kadar)
• •isteğe göre domates sosu, vegan pesto, mevsim sebzeleri, taze fesleğen, pul biber (üzeri için)

Hazırlanışı

1. 1Fırını 190 °C'ye ısıt. Bir fırın tepsisine ya da pizza taşına yağlı kâğıt ser; pizza bu kâğıdın üzerinde pişecek.
2. 2Orta boy bir kâsede badem ununu, patates ve ararot nişastasını, keteni, karbonatı, kekiği, sarımsak tozunu ve tuzu çırpma teliyle karıştır.
3. 3Küçük bir kapta sirke, zeytinyağı ve suyu birleştir, kuru malzemeye dök ve hamur toplanana kadar karıştır. Dağılıyorsa bir iki kaşık su, yapışıyorsa biraz badem unu ekle.
4. 4Hamuru kâğıdın üzerinde ellerinle bastırarak yarım santimden ince, yuvarlak ya da kare bir taban hâline getir. Eline yapışırsa ellerini hafifçe yağla.
5. 5Kâğıtla birlikte fırının orta rafına kaydır ve 10 dakika ön pişirme yap.
6. 6Tabanı çıkarıp sosu ve sebzeleri yerleştir, 15-20 dakika daha, kenarlar hafif altın rengine dönüp taban sertleşene dek pişir.
7. 7Sıcak servis et. Ön pişirilmiş tabanı dondurucuda altı haftaya kadar saklayabilir, donmuş hâlde birkaç dakika fazla pişirebilirsin.