Vegan Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• •3/4 su bardağı kırmızı mercimek
• •2 yemek kaşığı ince bulgur
• •2 yemek kaşığı pirinç
• •1 adet soğan
• •1 yemek kaşığı domates salçası
• •1 yemek kaşığı biber salçası
• •2 yemek kaşığı zeytinyağı
• •1 yemek kaşığı kuru nane
• •1 çay kaşığı pul biber
• •1 çay kaşığı tuz
• •6 su bardağı su

Hazırlanışı

1. 1Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun, salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
2. 2Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip karıştırın.
3. 3Suyu ilave edip kaynatın; kısık ateşte taneler dağılana kadar 30 dakika pişirin.
4. 4Tuzu ekleyin, isteğe göre blenderdan geçirip yarı pürüzsüz kıvam alın.
5. 5Ayrı bir tavada zeytinyağında kuru nane ve pul biberi kısaca ısıtıp çorbanın üzerine gezdirin.